Chlebová polévka

Chlebová polévka

Oblíbený recept všech věkových kategorií.

Ingredience

• 2,2 l vývar pro bílé polévky (recept zde)
• 1 vejce
• 500 ml mléko
• 50 g máslo
• 1 g kmín

Postup přípravy

1. Tvrdý chléb namočíme do studené vody a necháme jej namáčet přes noc. Ráno rozmočený chléb vymačkáme, pokud možno tak, aby v chlebě zůstalo co nejméně vody.
2. Vymačkaný chléb rozdrobíme, vložíme do hrnku, zalijeme vývarem a necháme zvolna vařit 30 minut. Pak přidáme syrové máslo, kmín, zalijeme mlékem a povaříme.
3. Když je polévka dobře provařena a váže, odstavíme ji ze sporáku, slabým praměnkem zalijeme rozkvedlané vejce, které necháme v polévce srazit v kousky.
4. Polévka má chuť typicky chlebovou, je hustší než obyčejné polévky a je smetanově nažloutlá.
5. Chlebovou polévku připravujeme jen z tvrdého chleba, který je uchován v čistých nádobách a ve vzdušné místnosti, aby nenačichl různými pachutěmi a nebyl napaden plísní. Polévka se může podle potřeby dosolit a podle krajové zvyklosti i slabě okyselit octem.