Polévka z ovesných vloček

Polévka z ovesných vloček

Polévka je krémovitě žlutá, hladká a jemné chuti charakteristické po ovesných vločkách.

Ingredience

• 3,1 l vývar pro bílé polévky (recept zde)
• 100 g margarín
• 250 ml mléko
• 150 g ovesné vločky
• 60 g hladká mouka
• 0,5 g mletý pepř
• 0,5 g mletý květ
• 20 g polévkové koření
• 10 g petrželová nať

Postup přípravy

1. Do procezeného vývaru dáme vločky a zvolna vaříme tak dlouho, až se rozvaří.
2. z dávky tuku a mouky usmažíme světle růžovou jíšku, kterou dobře rozmícháme v rozvařených vločkách, podle potřeby rozředíme vývarem a vaříme nejméně jednu hodinu.
3. Pak přidáme mléko, mletý pepř, květ a vše znova převaříme.
4. Vařenou polévku přecedíme přes jemný cedník tak, abychom rozvařené vločky prolisovali. Pak necháme polévku znovu převařit. Před podáváním ji dochutíme polévkovým kořením a drobně sekanou petrželkou.